10 idee originali per la raccolta di cachi per l'inverno

Con l'inizio del freddo, i cachi luminosi e succosi raggiungono la massima maturità. È semplicemente impossibile superarla nel negozio! Certo, il cachi è gustoso e in natura, ma se si sperimenta un po 'in cucina, è possibile creare molti spazi vuoti interessanti per l'inverno.

Mousse Di Cachi

ingredienti:

  • cachi - 1 pz .;
  • gelatina - 15 g;
  • succo di limone

Taglia i cachi in baie con acqua fredda e aggiungi il succo di limone. Ciò contribuirà a rimuovere la viscosità. Bollire la frutta per 5 minuti nello stesso liquido. Diluiamo la gelatina come è scritto nelle istruzioni: per circa un'ora si gonfia.

Macinare i cachi bolliti in un frullatore e aggiungere la miscela di gelatina. Sbatti di nuovo fino a quando il dessert inizia a schiarire. Versare nei bicchieri e inviare al frigorifero per 5 minuti. La mousse è pronta!

Marmellata Di Cachi

ingredienti:

  • 1 kg di cachi;
  • 70 ml di acqua;
  • 1 limone o arancia;
  • spezie: vaniglia, cannella, anice, pepe rosa.

La classica marmellata di cachi è fatta senza zucchero. È importante utilizzare spezie naturali, non quelle in polvere. Quando si pulisce la frutta, è necessario rimuovere non solo il gambo, ma anche la pelle.

Passare la polpa attraverso un tritacarne. In una padella con un fondo spesso, mescolare acqua e succo di agrumi appena spremuto. Dopo l'ebollizione, getta le spezie, la scorza e mantieni tutto a fuoco per 15 minuti. Aggiungi il cachi e cuoci per altri 20 minuti. In modo che il trattamento non si attacchi alle pareti, durante la cottura deve essere sempre mescolato.

È necessario conservare la marmellata finita in frigorifero, mettendola in barattoli di vetro con un coperchio ben avvitato.

Cachi essiccato

In questa ricetta, la cosa principale è scegliere i frutti giusti: devono essere abbastanza maturi e non solidi. La presenza di una maniglia con una coda è importante.

Con la frutta lavata, tagliare con cura la buccia. Colleghiamo i frutti dalle code con un filo forte. Ci assicuriamo che i frutti non si tocchino, altrimenti esiste il rischio che si deteriorino. Appendiamo cachi su montanti di legno e aspettiamo l'aspetto di un rivestimento bianco. Questo è un processo normale e naturale: ecco come si distingue lo zucchero. Per due mesi, massaggia periodicamente il cachi con la mano in modo che lo zucchero non inizi a indurirsi.

La frutta appassita viene conservata al meglio in un sacchetto di carta o in un contenitore di legno con coperchio.

Cachi secchi

L'essiccazione dei cachi è realizzata interamente e utilizzando una tecnologia speciale. Ai vecchi tempi questo veniva fatto all'aria aperta, con tempo caldo e secco. I frutti non dovrebbero trovarsi in superficie, ma essere in un limbo. Prima della procedura, i frutti non devono essere lavati: questo può provocare processi di decadimento. Per appendere, preparare una corda forte, una lenza o filo interdentale.

Avvolgiamo la coda di cavallo con un filo e la leghiamo alla corda con un nodo. Per proteggerci dagli insetti, copriamo il cachi con una garza.

L'essiccazione al sole può richiedere 1, 5 mesi. Più luce c'è intorno, più veloce sarà il processo.

I cachi secchi sono conservati allo stesso modo dei cachi secchi.

Marmellata di cachi con zenzero e zucca

ingredienti:

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  • 300 g di zucca;
  • diversi frutti di cachi;
  • 1 tazza di zucchero;
  • una fetta di radice di zenzero fresco;
  • 100 ml di acqua.

Maciniamo zucca e cachi in una combinazione, zenzero pelato grattugiato. Uniamo tutto con acqua e zucchero e cuociamo a fuoco medio per un'ora. Per fare questo, puoi usare la pentola a cottura lenta.

La marmellata pronta deve essere conservata in barattoli di vetro in un luogo fresco.

Composta di cachi

ingredienti:

  • 1 kg di cachi;
  • 1 litro d'acqua;
  • 1 tazza di zucchero.

Anche una casalinga alle prime armi può far fronte alla versione classica di questa ricetta.

Da acqua e zucchero a fuoco basso, cuoci lo sciroppo. Tagliamo il cachi in pezzi arbitrari e lo mandiamo nella padella insieme al succo che si è distinto. Cuocere per alcuni minuti, quindi raffreddare la bevanda. È molto utile per il tratto gastrointestinale.

Succo di cachi senza zucchero

ingredienti:

  • uguale quantità di cachi e pere.

I frutti vengono sbucciati e sbucciati e passati attraverso uno spremiagrumi. Mescolare il succo, far bollire e versare in barattoli puliti. Sterilizziamo per 20 minuti, lo arrotoliamo con coperchi di metallo e lo conserviamo in cantina o in dispensa.

Succo di mela e cachi senza zucchero

Per analogia con la ricetta precedente, il succo di cachi viene preparato con l'aggiunta di mele. Hanno bisogno di essere sbucciati e passati attraverso un tritacarne - in modo da ottenere succo con polpa. Quindi è necessario mescolarlo con succo di cachi, far bollire e arrotolare in barattoli sterilizzati.

Cachi Congelati

Se i frutti del cachi non hanno ancora avuto il tempo di maturare completamente, la polpa acida si legherà in bocca. Durante il congelamento, questa proprietà spiacevole scompare completamente e il frutto diventa più dolce.

Congelare i miei cachi e asciugarli con salviette di carta. Ogni frutto viene avvolto in un sacchetto separato e inviato al congelatore per 12 ore.

Puoi fare anche questo: taglia la frutta in 6 parti e rimuovi i semi da essa. Coprire il fondo del contenitore per alimenti con cellophane e disporre le fette di frutta. Lo mettiamo nel congelamento.

Per preparare qualsiasi dolce dolce, è utile la purea di cachi congelata. Tritiamo la polpa di frutta in un frullatore e la congeliamo in stampi di ghiaccio.

Vino di cachi fatto in casa

ingredienti:

  • 3 kg di cachi;
  • 2, 5 litri di acqua;
  • 600 g di zucchero semolato;
  • un pizzico di acido citrico;
  • lievito o lievito di vino.

Maciniamo i pezzi di cachi insieme alla buccia e li mettiamo in un contenitore non metallico con un collo largo. Mescolare lo zucchero in acqua fredda e versare il cachi nello sciroppo risultante. Aggiungi il lievito e mescola accuratamente. Coprire con una garza e rimuovere per 3 giorni in un luogo buio. Dopo qualche tempo, appariranno una schiuma e un odore caratteristico. Questo è un processo naturale.

Filtriamo il mosto attraverso diversi strati di garza. Aggiungi zucchero e acido citrico al succo puro. Mescolare e pulire in una stanza buia. Il vino di cachi fatto in casa può fermentare per uno o due mesi.

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