Cavolo Kale: che tipo di varietà alla moda è e ha senso piantarlo?

Il nome "cavolo" è rapidamente esploso nelle nostre vite. Di recente, vari media hanno pubblicato alcuni fatti interessanti su questa cultura. Molto spesso ciò è dovuto agli incredibili benefici di una pianta esotica. Tuttavia, osservandolo da vicino, puoi riconoscere un vegetale dimenticato e familiare.

Cos'è il cavolo?

Nonostante il cavolo di cavolo nero sia diventato molto popolare negli ultimi anni, la tradizione della sua coltivazione nelle nostre terre ha una lunga storia. Questa cultura è nota da molto tempo, da molto tempo è cresciuta in Europa. Nel 17 ° secolo, i parenti della lattuga iniziarono a soppiantare la lattuga dagli orti. Ciò era dovuto alla loro maggiore produttività, nonché alla resistenza alle malattie. I nutrizionisti americani moderni, le star del cinema e i guru dell'arte gastronomica hanno dato nuova vita all'eccitazione delle feci.

In Russia, il cavolo nero è diventato popolare grazie alla sua resistenza invernale. Dalla Russia attraverso rotte commerciali, questo ortaggio arrivò in Europa e già dall'Europa fu esportato in America con il nome di "cavolo russo".

Descrizione della cultura

Cale, o cavolo nero, è un ortaggio di due anni nella famiglia dei cavoli. È una pianta con fusto denso e foglie di lattuga. Esistono molte varietà di questa cultura. A differenza di altre specie, le feci non formano una testa di cavolo. La pianta emana un debole aroma di cavolo bianco. Seeds dà nel secondo anno.

Kale oggi è posizionato come un superfood. Combina un cocktail di sostanze utili necessarie per il corpo. Tuttavia, un eccesso di alcuni minerali può scatenare malattie croniche. Pertanto, cedendo all'euforia generale dall'uso di un prodotto alla moda, considera le caratteristiche del tuo corpo.

Il cavolo verde è uno dei cibi preferiti dai nutrizionisti.

Proprietà utili di cavolo

Il cavolo nero è un deposito di vitamine. Il prodotto appartiene ad un contenuto molto calorico e facilmente digeribile. Include:

  • vitamina C - 120 mg (per confronto, cavolo - 36 mg);
  • calcio - 150 mg (nel latte - 130);
  • proteine ​​- 4 g;
  • carboidrati - 9 g;
  • 9 aminoacidi.

Inoltre, le feci in grandi quantità contengono solforano, inibendo la crescita dei batteri; un inibitore naturale delle cellule tumorali è l'indole-3-carbinolo; glucoraphanin, che riduce gli effetti negativi delle sostanze cancerogene. I nutrizionisti evidenziano i principali cambiamenti positivi nel corpo di una persona che usa le feci:

  • Rafforzare il sistema immunitario.
  • Miglioramento delle condizioni generali a causa degli effetti antinfiammatori e antiossidanti del prodotto sul corpo.
  • Colesterolo più basso
  • Disintossicazione del corpo rimuovendo le tossine e le tossine.
  • Migliorare la visione rafforzando le fibre, la prevenzione della cataratta.
  • Rinforzo dei denti, miglioramento delle condizioni della pelle.
  • Rallentando il processo di invecchiamento.

Tuttavia, l'alto contenuto di acido ossalico nelle feci è pericoloso per le persone che soffrono di urolitiasi e malattie renali. E si dovrebbe anche fare attenzione con l'intolleranza individuale ai componenti dell'impianto.

Video: cosa c'è di buono nel cavolo

Modi per cucinare il cavolo

Kale è un prodotto universale. Si mangia fresco, in umido, essiccato, congelato, bollito, si preparano frullati e patatine. Come molte verdure ricche di nutrienti, è meglio consumare le feci con un trattamento termico minimo. Il modo migliore è un'insalata cruda e l'opzione peggiore è far bollire questo prodotto. Durante la cottura, fino al 70% dei nutrienti viene distrutto.

Ora proviamo queste foglie di insalata incredibilmente belle. Bitter? Purtroppo, nella sua forma pura, alcune varietà di feci sono impossibili da mangiare, perché il contenuto di flavonoidi in esse è tale da ridurre semplicemente la mascella dall'amarezza. Ma in combinazione con semplici additivi, viene rivelato l'intero gusto di questo fantastico magazzino di vitamine.

Quando si scelgono le foglie, prestare attenzione alla loro elasticità e densità. Sciacquali con abbondante acqua in modo che tutta la sabbia e i detriti vengano lavati via dalle parti ricci e ondulate. Gli steli delle feci sono molto densi e tendenziosi, quindi è meglio rimuovere la massa verde facendo scorrere le dita lungo lo stelo. Gli steli stessi vengono successivamente utilizzati per i frullati.

I migliori compagni di cale sono gli avocado e il succo di limone, che riducono l'amarezza del prodotto. In combinazione con verdure crude, come ravanelli, ravanelli, pomodori, feci rivelerà il suo gusto ricco.

Il modo migliore per consumare il cavolo è insalate di verdure

Le patatine di Calais sono molto popolari. Cucinano in modo rapido e semplice, ma anche mangiati all'istante. Per la preparazione di patatine, è meglio scegliere varietà di piante ricci. Tali patatine sembrano molto decorative e appetitose.

Per fare patatine, prendi un cavolo di varietà ondulate

Per fare questo, separa le verdure dallo stelo, strappa la foglia grossolanamente, ammorbidiscila leggermente con le mani. Innaffiato con una miscela di due cucchiai di aceto, un cucchiaio di olio d'oliva, sale, succo di limone. Puoi sperimentare con i gusti e aggiungere nuovi e insoliti condimenti ogni volta. Quindi vengono essiccati per 10 minuti in forno a una temperatura di 170 gradi.

Video: l'insalata di cavolo più deliziosa

Descrizione di varietà e varietà di feci

Tutte le varietà di feci sono numerosi gruppi che differiscono tra loro non solo nell'aspetto, ma anche nella loro composizione chimica. In molti modi, la ragione di ciò è l'origine territoriale di varietà specifiche.

Puoi dividere tutte le varietà di feci in diversi gruppi:

  • verde riccio (riccio);
  • riccio (riccio) rosso-viola;
  • nero (italiano, toscano, dinosauro, ecc.);
  • Chiave della Scozia ("gap affamato");
  • rosso russo.

Le varietà di cavolo di cavolo esternamente differiscono l'una dall'altra

Cavolo verde riccio

Il cavolo di questa specie ha foglie verdi traforate ricci. Alcune varietà svernano bene e portano un raccolto l'anno prossimo. I rappresentanti di questo gruppo sono buoni per mangiare fresco o fare zuppe verde chiaro.

Uno degli ibridi più popolari è la varietà Reflex F1. Molto spesso è raccomandato per la coltivazione a scopi medicinali. I giardinieri che controllano la loro alimentazione includono Reflex F1 nei loro complessi dietetici. La norma per ricostituire il corpo con sostanze utili è una porzione di soli 100 g di prodotto. Questo ibrido caratterizza anche un gusto eccellente.

Dopo aver svernato, le feci della varietà Reflex F1 continueranno a fruttificare nella prossima stagione

La massa del frutto è di 300-1400 g, i cespugli sono medio-alti, alti circa 80 cm Questa pianta richiede molto spazio per la crescita, quindi lo schema di piantagione è di almeno 60–70 cm tra i cespugli. Una varietà di maturazione medio-tardiva.

A una nota. Quando si raccolgono le feci, lasciare sempre le foglie inferiori per evitare la morte delle piante.

Cavolo rosso riccio

Questo gruppo di cavolo ha foglie ondulate, simili alle assemblee di pizzo di fiori rosso intenso, bordeaux o viola. È lei la più ricca di antociani, magnesio, calcio, vitamine C, A, E, K. Matura in media 75 giorni.

Feci rosse ricci Le varietà Redbor F1 sono spesso coltivate a scopo decorativo.

Redbor F1 - una delle varietà ibride più famose. Foglie dense e ricce sono piantate su un alto gambo alto 80 cm, la massa della pianta è di 200–700 g L'ibrido a maturazione tardiva ha un sapore eccezionale. La varietà viene utilizzata sia in cucina che come pianta ornamentale.

Le feci scarlatte tardive medie maturano in 120 giorni. Incredibili per colore e forma, le foglie si attraggono con la loro insolita tonalità viola brillante. L'altezza dei cespugli è di 80-100 cm, mentre Scarlet viene utilizzato in piatti con trattamento termico - in zuppe, stufati, involtini di cavolo.

Calais Scarlet - campione di utilità

Cavolo nero italiano

Le varietà di questo gruppo sono di origine mediterranea meridionale. Sono caratterizzati da foglie lunghe e strette coperte di tubercoli. I verdi densi sono ricoperti da un rivestimento bluastro.

Il cavolo italiano ha foglie dense e persino

Il più popolare di questo gruppo è Black Tuscany . Deve la sua origine alle latitudini meridionali. Tuttavia, la sua sicura resistenza al gelo fino a -15 gradi ha reso la varietà un ospite frequente nei nostri giardini. Il cespuglio è basso, le foglie crescono fino a 60 cm di lunghezza. Una varietà di media maturazione precoce (60 giorni). Le foglie bluastre dense sono molto ricche di acidi omega-3.

Potrebbe esserci anche una varietà di cavolo chiamato Dino o Lacinato. Apprezzato per il suo alto contenuto di luteina. L'uso a lungo termine negli alimenti aumenta la resistenza della retina alle radiazioni UV. È considerato un deposito di vitamina C.

Cale scozzese

Gli inglesi chiamano cavolo scozzese o siberiano. Esternamente, la cale scozzese è caratterizzata da foglie verdi meno ricche come quelle delle altre varietà.

Hungry Gap - una varietà di resistente all'inverno e alta (90 cm), molto produttiva, si è affermata come fornitore precoce, affidabile e senza pretese di vegetazione in un periodo dell'anno in cui i letti non riescono ancora a soddisfare un abbondante raccolto di verde. Adatto ad uso fresco e congelato.

Hungry Gap è apprezzato per la sua produttività.

Il cavolo siberiano è comune nei paesi con un clima freddo. Mostra i record di resistenza invernale. In condizioni di Siberia e Urali, matura in 80 giorni. Si consiglia la sua coltivazione attraverso piantine. Differisce in piccola crescita e compattezza.

Le feci siberiane si riferiscono a basse piante resistenti all'inverno

Cavolo Rosso Russo

Foglie verdi traforate di feci Il rosso russo è coperto di vene scarlatte, che nel gelo diventano viola-blu. Una delle varietà più resistenti al gelo. La stagione di crescita media è di 60 giorni. Resiste a congelamenti fino a -18 gradi. Senza pretese. È usato come coltura vegetale, così come nella progettazione di giardini.

Kale Red Russian - una delle varietà più senza pretese

Piantine di cavolo in crescita

Per le piantine di cavolo in crescita, dovresti ricordare diversi punti chiave:

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Come posso proteggere le piantine dai miei gatti curiosi

  • I semi vengono seminati in scatole 6-7 settimane prima di piantare in un luogo permanente.
  • Il cavolo nero, come altri tipi di cavolo, predilige terreni neutri.
  • Kale è una cultura resistente al freddo.
  • Le piantine adorano l'umidità.

Tempo di atterraggio

Come altre culture, le feci hanno maturazione precoce, media e tardiva. Per goderti questo cavolo sulla tua trama personale il più a lungo possibile, oltre ad avere un raccolto continuo, vale la pena seminarlo in più passaggi. Dovrebbero trascorrere circa 6-7 settimane prima di piantare in piena terra. A partire da fine marzo, puoi iniziare a seminare semi per piantine per terreni aperti.

Preparazione del terreno, serbatoi

Il terreno per le feci richiede una reazione acido-base neutra nell'intervallo di 5, 5–6, 8 pH. Se il terreno originale è acido, viene disossidato con la cenere. Per fare questo, aggiungi un bicchiere di cenere a un secchio di terra. Il terreno alcalino è acidificato con zolfo, torba, acido. Il modo più semplice è aggiungere 1, 5 kg di torba per 1 metro quadrato di terra. O per questi scopi usare 70 g di zolfo nella stessa area.

Le capacità per le piantine sono scelte basse, ma piuttosto ampie. Il trapianto viene eseguito all'età di 5-7 settimane, quando le piantine raggiungono una crescita di dieci centimetri, con 4 foglie sviluppate.

Processo di semina

La tecnologia per la semina è la seguente:

  1. I semi vengono seminati in modo superficiale, circa 1, 5 cm. Puoi seminare il metodo del nastro, in file, sostenendo 10-12 cm dalla riga successiva. Seminato in buche separate, piantando diversi semi in una buca.
  2. Dopo la semina, il terreno deve essere ben inumidito. Il maggior successo sarà l'uso di uno spruzzatore-spruzzatore. In questo caso, la superficie viene uniformemente inumidita e il terreno non cambia posizione, come quando si innaffia da un annaffiatoio. Questo metodo eviterà lo spostamento di strati di terra e semi.
  3. Dopo l'irrigazione, il contenitore viene coperto con vetro o pellicola.

Un singolo seme di cavolo di cavolo viene solitamente posto in ogni singolo contenitore.

Video: seminare cavolo di cavolo in cassette per piantine

Cura delle piantine, raccolta

La cura delle piantine consiste nel creare condizioni di temperatura e irrigazione confortevoli. Va ricordato che una temperatura eccessiva nella stanza porterà ad allungare le piantine con radici insufficientemente sviluppate. La temperatura ottimale è di +22 gradi. Mantieni il terreno umido.

4-5 giorni dopo la germinazione, è necessario assottigliare i germogli, lasciando il più sviluppato e forte. Se necessario, dopo 3-4 settimane, puoi immergere le piante.

Sfortunatamente, tutti i rappresentanti di cavoli sono difficili da tollerare il pick, quindi è importante non addensare l'atterraggio nella fase iniziale.

Piantare piantine nel terreno

Non appena passa la minaccia del gelo, le feci vengono piantate in piena terra. Vengono utilizzate piante forti con un'altezza di circa 10 cm con 4 foglie sviluppate. Il terreno per le feci dovrebbe già essere ben fertilizzato. I migliori predecessori sono fagioli, fagioli, pomodori, cetrioli. Il processo di piantare piantine è il seguente:

  1. Per piantare piantine praticare fori profondi sulla crescita della pianta stessa (circa 10 cm). La distanza tra le piante è di 40-50 cm.
  2. Sul fondo della fossa vengono versati cenere o humus.
  3. Le piante vengono agitate rigorosamente in verticale, senza approfondimento.
  4. Dopo la semina, il terreno viene inumidito.

La pacciamatura dei letti riduce il tempo dedicato al diserbo

Coltivazione di feci all'aperto

Come altri tipi di cavolo, il cavolo può essere coltivato immediatamente in piena terra. Per la coltivazione, scegli luoghi soleggiati. È consentita una leggera ombra parziale.

Tempi e schema di atterraggio

Alla fine di aprile, non appena la temperatura raggiunge + 4–5 gradi e il congelamento costante si interrompe, puoi iniziare a seminare le feci. Si consiglia di preparare il sito in autunno aggiungendo fertilizzanti minerali (100 g per metro quadrato) e humus (3-5 kg ​​per metro quadrato).

Scegli lo schema di impianto ottimale in base alle dimensioni della pianta adulta. Se la terra è insufficiente, utilizzare il metodo degli scacchi. Di norma, la distanza tra le piante è di 40-50 cm La semina viene effettuata come segue:

  1. Nella parte inferiore del foro con una profondità di 1, 5 cm metti un po 'di humus.
  2. Quindi seminare i semi, cospargendoli leggermente di terra.
  3. I raccolti sono coperti con spanbond o altro materiale.
  4. Dopo l'emergenza, i germogli si assottigliano, lasciando il più forte.
  5. Successivamente, il materiale di copertura viene rimosso, poiché la sua funzione era quella di mantenere un'umidità sufficiente e un microclima costante fino al risveglio dei semi e delle loro piantine.

Il cavolo viene seminato per tutta l'estate, ma non oltre 10 settimane prima del primo gelo. Altrimenti, semplicemente non avrà tempo di svilupparsi e guadagnare massa.

Cura delle piantine

La cura delle feci è la stessa del cavolo. È importante innaffiare nel tempo e mantenere umido il terreno. Ogni due settimane, nutrire le piantine con fertilizzanti complessi.

Il cavolo ama il terreno umido e traspirante, quindi è importante rimuovere regolarmente le erbacce e allentare le creste. La pacciamatura aiuterà a ridurre il numero di erbe infestanti.

Parassiti e malattie

Tutte le piante crocifere sono caratterizzate dalle stesse malattie. Pertanto, il primo suggerimento riguarda il posizionamento dei letti con il cavolo - non piantare cavoli dopo crocifere. Ibridi moderni sono generalmente resistenti alle malattie. Tuttavia, come misura preventiva, vale la pena prendere regolarmente misure per aumentare la traspirabilità del suolo e l'allentamento.

Da parassiti come le pulci crocifere, è efficace la spolverata con polvere di tabacco o cenere. Tuttavia, la pioggia elimina la funzione protettiva di questi farmaci e il trattamento deve essere ripetuto. Vengono anche utilizzate infusioni di bucce di cipolla, soluzioni di sapone da bucato e aceto.

Poiché il cavolo è cavolo e viene usato più spesso nella sua forma grezza, cerca di non abusare delle sostanze chimiche. Se è impossibile superare i parassiti con mezzi organici, utilizzare:

  • Kinmiks,
  • Kemifos,
  • Sharpay
  • furia
  • bitoksibatsillin,
  • Aliot,
  • Bankoli e altri.

Giardino ornamentale

Il cavolo è molto diverso per forma, colore e altezza. Dopo aver raccolto diverse piante di diversi colori, puoi creare un'aiuola unica ed esotica.

Crea un letto di cavolo che decora il tuo sito

Pianta in primo piano varietà compatte a bassa crescita come Blue Dwarf o Siberian. Posiziona sullo sfondo il lussureggiante Reflex F1 o Scarlet di media crescita. E crea un accordo finale una serie di dinosauri alti e compatti in larghezza. Lascia che il loro aspetto misterioso soddisfi i tuoi occhi e sorprenda i tuoi vicini.

Il letto con le feci non lascerà nessuno indifferente

Anche le feci a remi attireranno l'attenzione. Puoi giocare con le trame e invitare i parenti nel letto del cavolo, ad esempio il cavolo decorativo.

Il cavolo va bene con i suoi parenti di cavolo

Tale aiuola decorerà il sito fino al gelo e con la loro insorgenza brillerà con colori ancora più luminosi.

Raccolta e conservazione

Puoi mangiare foglie che hanno raggiunto i 20 cm. Mentre matura, circa 2 mesi dopo la semina, le feci sono pronte per il taglio. Non viene raccolta l'intera pianta, ma le singole foglie, lasciando intatto lo stelo.

Kale conservato in frigorifero per 7 giorni. È consigliabile che le foglie siano in un bicchiere d'acqua. Per una conservazione a lungo termine, le feci vengono congelate. In questo modulo, possono essere 2 mesi. Dopo lo scongelamento, molte varietà hanno un gusto più delicato e una delicata trama di verde.

Recensioni

Il cavolo contiene vitamina K, C, beta-carotene, luteina e calcio. Inoltre, le feci sono considerate un potente antiossidante e un oncoprotettore. Secondo gli scienziati, le feci sono quasi le più utili di tutte le verdure e altre erbe. Eccolo! E non ne ho parlato né nel sonno né nello spirito (Il gusto del cavolo è come il cavolo) ha una leggera astringenza nel gusto, ma è ancora molto gustoso, succoso e sano. Dal cavolo di cavolo, puoi cucinare la zuppa, fare varie insalate e mangiare in una forma semplice - basta versarci sopra l'olio d'oliva.

AlyonaPupsik

È difficile immaginare cosa potrebbe esserci di più utile del cavolo di cavolo ... Questo cavolo contiene una grande quantità di proteine. Contiene tutti gli aminoacidi essenziali (ce ne sono 9) e 18 aminoacidi essenziali. I pasti con le feci possono sostituire completamente la carne sul tavolo, inoltre, le proteine ​​vegetali sono più facili e veloci da digerire rispetto agli animali e forniscono molto più beneficio ed energia al corpo. Il cavolo di cavolo contiene l'acido grasso essenziale omega-3. Il nostro corpo ne ha bisogno, ma non lo produce. Fonte: //rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale

Olga

Nel nostro sito, ognuno di noi sta cercando di far crescere tutto ciò che è "puro" e utile per la nostra famiglia. Per me, francamente, è stata una scoperta che il mondo intero ha mangiato cavolo per molto tempo - Kale (lei è Grüncol, lei è Brauncol, lei è Bruncol, lei è russa, è tedesca, è riccia ... e molti altri nomi), che è così utile - utile (quasi terapeutico - per lo stomaco e per gli occhi, la pelle, contiene sostanze per la prevenzione del cancro, supporta l'immunità), senza pretese e gustoso ... In Germania, anche una vacanza è festa di Grünkol. Ma non l'ho provato ... Ecco perché ho comprato con entusiasmo le foglie di cavolo dalla famiglia Kale - foglia riccia "Tintoreto".

slanasa

questo è Cavolo, e tutto il cavolo è senza pretese e non ha paura del freddo. Cresco solo per motivi di bellezza, si abbina bene con molte piante e ha un bell'aspetto nelle aiuole.

Vladimir Kosarev

Il cavolo nero è un tipo di cavolo sfuggito all'addomesticamento; i broccoli, i cavolfiori e i cavoletti di Bruxelles ci sono più familiari. In termini di contenuto nutrizionale, non ha eguali tra le verdure a foglia verde. Il cavolo contiene una quantità molto significativa di proteine ​​- 3, 3 g., Tutti gli aminoacidi necessari, di cui 9 essenziali per la formazione di proteine ​​nel corpo umano: istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina. Oltre agli aminoacidi non essenziali. Le proprietà benefiche del cavolo sono anche nel contenuto di acidi grassi insaturi omega-3, i cosiddetti antiossidanti, che salvano le nostre cellule dalla distruzione e prevengono la formazione del cancro. È ricco di vitamine A, C, K, PP, gruppo B e, insieme a tutte le verdure verdi, contiene magnesio. È una fonte di luteina, zeaxantina, cromofilla, zinco, selenio, ferro, calcio, ecc. Consiglio vivamente di provare questo prodotto se segui la tua salute e la tua figura.

Lisya77 San Pietroburgo

Dicono che il nuovo è il vecchio dimenticato. Questo vale anche per le feci. Tradizionale e familiare, per molti anni è stato soppiantato dai suoi numerosi fratelli. Ma ora il suo ritorno sta avvenendo in trionfo. Non lasciarti sfuggire la varietà di colture di cavolo di cavolo: un vecchio temporizzatore sulla nostra terra e un vero tesoro di benefici.

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